【DJBusinessVOL3】

オールド・アライアンス	グランド・ローヤル・フィズ
《Recipe》 スコッチウイスキー…20ml ホワイトカカオリキュール…20ml カシスリキュール…20ml 生クリーム…20ml	《Recipe》 ジン…45ml　 マラスキーノリキュール…1ダッシュ レモンジュース…10ml オレンジジュース…3ダッシュ シュガーシロップ…2ティースプーン 生クリーム…10ml　ソーダ…適量
《作り方》 1）生クリーム以外をステアし、カクテルグラスに注ぐ。 2）生クリームをフロートする。	《作り方》 1）ソーダ以外の材料をシェーカーでシェークする。 2）シェークした1）をロンググラスに注ぎ、ソーダを適量加える。 3）1回ステアする。
《Taste & Note》 ○カシスの甘酸っぱさとカカオの甘みに生クリームのソフトな味わいが加わって、濃厚な風味が楽しめる。 ○赤い色合いの上に生クリームの白色が良く映える、見た目にも美しいカクテル。 ○アルコールは若干高め。	《Taste & Note》 ○フィズとはスピリッツにジュースやシロップを加えてシェークし、さらにソーダを加えたもの。 ○さっぱりとした飲み口が特徴で、カルピスソーダに似た風味。 ○炭酸の刺激があるため、比較的甘いカクテルではあるが、爽快感がある。アルコールは弱め。
《shop data》 ELWOOD'S BAR 東京都東村山市栄町3-10-6 tel 042-397-9832 営業時間：20：00〜翌6：00 http://member3.jcom.home.ne.jp/jakeandelwood

【DJBusinessVOL1】

シルクストッキングス	マグノリア・ブロッサム
《Recipe》 テキーラ　30ml クレーム ド カカオ　15ml 生クリーム　15ml グレナデン・シロップ 1ティースプーン	《Recipe》 ドライジン　30ml レモンジュース　15ml 生クリーム　15ml グレナデン・シロップ　1dash
《作り方》 材料をシェーカーに注ぎ、十分にシェイクする。生クリームが分離しやすいので、シェイクは十分に。	《作り方》 材料をすべてシェーカーに注ぎ、シェイクする。レモンジュースと生クリームの組み合わせは分離しやすいので、シェイクは十分に。
《Taste & Note》 クレーム ド カカオの風味が高く、アレキサンダーのような味わい。 グレナデン・シロップの量を加減することで、甘さを調節できる。 クレーム ド カカオと生クリームが前面に出ているものの、テキーラもしっかりと感じられる。	《Taste & Note》 ドライジンに柑橘系の酸味が効き、ジントニックのようだが、あと口に生クリームのやわらかさが残る。 見た目には甘そうに見えるが、口に含むとキリリとシャープ。そのギャップが面白いカクテル。 カクテルの名前は「泰山木の花」という意味。
《shop data》 ELWOOD'S BAR 東京都東村山市栄町3-10-6 tel 042-397-9832 営業時間：20：00〜翌6：00 http://member3.jcom.home.ne.jp/jakeandelwood

【VOL49】

アイリッシュ・コーヒー
《Recipe》 ホットコーヒー　グラスの7分目　 砂糖　1ティースプーン アイリッシュ・ウイスキー　30ml 生クリーム　適量
《作り方》 グラスにホットコーヒーを注ぎ砂糖を入れる。そこへアイリッシュ・ウイスキーを注ぎ軽くステアする。仕上げに生クリームを適量フロートする。
《Taste & Note》 ●寒いときにはうれしいホットカクテル。 ●アイルランドでよく飲まれるコーヒースタイルのカクテル。 ●コーヒーの香りとウイスキーの香りが絶妙にマッチし、さらにホットカクテルなのでその香りが一層高くなる。
《shop data》 ELWOOD'S BAR 東京都東村山市栄町3-10-6 tel 042-397-9832 営業時間：20：00〜翌6：00 http://member3.jcom.home.ne.jp/jakeandelwood

【VOL48】

ホット・バタード・ラム・カウ	ホット・エッグ・ノッグ	ホット・アイリッシュ・ミルク 佐伯Special	ゴディバ・ミルク（ホット）
《Recipe》 ラム（ダーク） 45ml バター　1片 角砂糖　1個 牛乳（ホットミルク）　適量	《Recipe》 ラム（ダーク） 30ml ブランデー　15ml 卵黄　1個分 砂糖　2ティースプーン 牛乳（ホットミルク）　適量	《Recipe》 アイリッシュ・ウイスキー　 30ml 砂糖　2ティースプーン　 牛乳（ホットミルク）　適量	《Recipe》 ゴディバ（チョコレートリキュール） 30ml　 牛乳（ホットミルク）　適量
《作り方》 ラムとホットミルクをグラスに注いで、そこに角砂糖を入れステアする。最後にバターを浮かべる。	《作り方》 ブランデーとラムと卵黄をシェイクし、グラスに移して、ホットミルクと砂糖を入れステア（かき混ぜ）する。	《作り方》 アイリッシュウィスキーとホットミルクと砂糖をグラスに入れステアする。	《作り方》 ゴディバリキュールとホットミルクをグラスに入れステアする。
《Taste & Note》 ●一般的にお湯でつくるホット・バタード・ラムをホットミルクでつくるとこのカクテルになる。●温かいカクテルで、ラムの香りが一層立つ、香り豊かなカクテル。 ●温まったバターの香りもよくマッチしている。	《Taste & Note》 ●卵黄が入ることでマイルドな口当たりが特徴のカクテル。 ●味や雰囲気はミルクセーキのカクテル版。 ●洋風の卵酒とも言われる。胃にもやさしいカクテル。	《Taste & Note》 ●Elwood's Bar佐伯慎治さんのオリジナルレシピ。 ●温まることでウイスキーの香りが立つが、ホットミルクの甘い香りとマッチし、とげが立たない。 ●ホットミルクの温かさとアイリッシュ・ウイスキーのアルコール分で身体を芯から温めてくれるカクテル。	《Taste & Note》 ●チョコレートの香りとミルクの甘みがマッチしたデザート感覚のカクテル。 ●ホットにすることでよりゴディバの香りが引き立つ。 ●チョコレートの風味が女性に人気のカクテル。
《shop data》 ELWOOD'S BAR 東京都東村山市栄町3-10-6 tel 042-397-9832 営業時間：20：00〜翌6：00 http://member3.jcom.home.ne.jp/jakeandelwood