北海道江別市の酪農学園大学 食品流通学科 食品企画開発研究室（本多芳彦 教授）の3年生による新製品（食品）企画発表会が12月8日に同大学で行われた。
　これは、学生にできるだけ早い時期に社会との関わりを持たせることを目的に、同研究室が毎年行っているもの。学生は、やるからには実際に新商品になるものを目指して春から試作を重ね、それを協力してくれた食品メーカーを前に発表するというプロジェクトである。
　今回は、惣菜4品、お菓子4品、乳製品4品、乳飲料3品が発表された。発表商品は以下のとおり。
　協力会社は、�兜H食（東京）、�潟xイクド・アルル（江別）、新札幌乳業�梶i札幌市）の3社。

今回のプロジェクトをきっかけに、
改良を加えられ、
実際に商品化された「坊ちゃんプリン」

雑穀の小豆ミルクプリン

色々パスタ

【�兜H食 担当班】企画開発担当者（敬称略）：上村定弘、石山由起、阿野ひとみ、佐野吏
○色々パスタ（ベジタブルパスタシリーズ）：酵素処理を行い、流動化させたかぼちゃをパスタの中に練りこみ風味を高め、見栄えを鮮やかにした。
○ロールスープキャベツ：スープを固めてキャベツで巻いてレンジをかけると、噛んだときに中身のスープが溢れ出る。
○鮭バター＆レモン、鮭バター＆ゆず：鮭の肉にバターやレモン、ゆずの風味を入れてある。
○イモっちい子：モチモチにしたイモの食感のある餃子。

【�潟xイクド・アルル 担当班】企画開発担当者（敬称略）：中山弘之、代田雄大、宮崎詩歩子、八木澤あゆみ
○あんこLatte：牛乳プリンに乱切りにした水羊羹が入っていて、ホルスタイン模様をイメージできる。
○はつみ：生クリーム、白玉、あんこが入った、おはぎとシュークリームという和と洋の組み合わせ。
○ゆっぴー：酵素処理したかぼちゃをクッキー生地に練り込み焼き上げ、ホワイトチョコレートでコーティング。
○Sweetかぼちゃん：酵素処理した新鮮なかぼちゃを用いた、目でも楽しめることができるデザート。

【新札幌乳業�� 担当班】企画開発担当者（敬称略）：今淵啓輔、長沼勇太、石井孝児、松居博子
○雑穀の小豆ミルクプリン：食物繊維、ミネラル、ビタミン豊富な雑穀、小豆、生クリームが組み合わされたデザート。
○ポーネちゃん：“マスカル”：チーズ（マスカルポーネ）の風味を持つコーヒープリン。
○珈琲和風化プリン：あんこの風味を持つコーヒープリン。
○林檎ぷりんコーヒーとともに…：リンゴの風味を持つコーヒープリン
○あらいぐま“マスカル”：チーズ（マスカルポーネ）の風味を持つコーヒー牛乳。
○珈琲和風化計画：あんこの風味を持つコーヒー牛乳。
○珈琲果実化計画：リンゴの香りを持つコーヒー牛乳。

　プレゼンテーションと試食が行われた後、協力各社から「完成度が高くて驚いた」「常識を打ち破るアイデアやネーミングが面白い」「企業と大学が連携した良いプロジェクトだ」「商品化を考えたい」などの講評が述べられた。